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Katsuobushi, auch bekannt als Bonito-Flocken, ist ein unverzichtbarer Bestandteil der japanischen Küche. Diese zarten, aromatischen Flocken werden aus Thunfisch (Katsuo) hergestellt, der nach alter Tradition getrocknet, geräuchert und fermentiert wird. Ihr werdet sofort den authentischen Geschmack und das herrliche Aroma Japans in euren Gerichten spüren.
Katsuobushi ist reich an Proteinen und enthält wertvolle Aminosäuren, die eurem Körper gut tun. Die enthaltenen Umami-Stoffe fördern zudem die Geschmackstiefe eurer Gerichte und machen jedes Essen zu einem besonderen Erlebnis.
Vorrätig
| Nährwerte je 100g | Energie: 1563 kJ / 369 kcal; Fett: 5,2 g; davon gesättigte Fettsäuren: 1,7 g; Kohlenhydrate: 0,5 g; davon Zucker: 0,5 g; Ballaststoffe: 0 g; Eiweiß: 81 g; Salz: 2,8 g |
|---|---|
| Zutaten | THUNFISCH (Katsuwonus pelamis) (FISCH) (100%), Raucharomen aus Buchenholz, Erlenholz und Eichenholz. |
| Allergene | Fisch |
Verwendet die Bonito-Flocken für Dashi-Brühe, die Essenz der japanischen Küche. Katsuobushi und Kombu (Seetang) werden in Wasser eingeweicht und dann kurz aufgekocht. Das Ergebnis ist eine köstliche, umami-reiche Brühe, die als Grundlage für viele Suppen und Saucen dient.
Als Topping für Gerichte verleihen Bonito-Flocken euren Gerichten das gewisse Etwas! Streut Katsuobushi über Okonomiyaki (japanische Pfannkuchen), Takoyaki (Tintenfischbällchen) oder einfach über eine Schüssel Reis. Die Flocken bewegen sich leicht in der Hitze und sorgen für eine faszinierende Optik und Geschmacksexplosion.
Mit Bonito-Flocken als Garnierung erhalten eure Salaten eine exotische Note. Einfach eine Handvoll Katsuobushi über euren Lieblingssalat streuen und das Aroma genießen.
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