Der größte Shop für essbare Algen und Lebensmittel mit Algen
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Arame ist eine klassische japanische Alge. Sie kann roh, gekocht oder gebraten genossen werden. Dabei passt sie ideal zu Reis, Tofu, asiatischen Nudeln. Aber auch zu Karotten-, Gurken- oder Krautsalat.
100g getrocknete Arame Blätter entsprechen etwa 600g eingeweichter Blätter.
Vorrätig
| Nährwerte je 100g | Energie: 786 kJ / 194 kcal; Fett: 1,0 g; davon gesättigte Fettsäuren: 0,2 g; Kohlenhydrate: 1,6 g; davon Zucker: 1,6 g; Ballaststoffe: 73,9 g; Eiweiß: 7,7 g; Salz: 2,75 g; Jod: 50 000 µg |
|---|---|
| Zutaten | Arame-Algen (Eisenia bicyclis) |
| Hersteller | Algenladen GmbH, Weiherstr. 8, 88448 Attenweiler |
| Vegan | ja |
| Vegetarisch | ja |
| Glutenfrei | ja |
| Laktosefrei | ja |
Die Streifen weicht ihr nur kurz ein und gebt sie gekocht, gebraten oder roh in Reis-, Tofu- oder Nudelgerichte. Karotten-, Gurken- oder Krautsalat mit dieser Alge ist ein wunderbar frisches Gericht.
Die Algen stammen aus der geschützten Ise-Shima-Bucht an der japanischen Südküste. Sie werden dort schon seit Generationen von den Familien schonend angebaut. Die Gewässer liegen direkt am offenen Ozean und gehören zu einem Nationalpark. Der Algenanbau hat in Japan eine große Tradition. Dieses Wissen wird von Generation zu Generation weiter getragen. Weitere Informationen zu Arame findet ihr hier.
Der Algenladen stellt essbare Algen als Gemüse aus dem Meer dem "Land-Gemüse" gleich. Das Unternehmen produziert seit 2017 Rohstoffe und Rezeptmischungen mit Makro- und Mikroalgen für eine frische und ausgewogene Küche.
Frage: Wie lagere ich die Arame Blätter am besten?
Antwort: Die Tüte ist wiederverschließbar. Die Arame Blätter sind kühl und trocken zu lagern. Bitte nicht im Kühlschrank lagern.
Frage: Wird eure Arame regelmäßig auf Schadstoffe überprüft?
Antwort: Unsere Zulieferer prüfen jede geerntete Charge auf Jod, Schwermetalle, Toxine und Mikroorganismen. Auch wir lassen Analysen durchführen. Insgesamt setzen wir strengere Grenzwerte an als von den EU-Richtlinien vorgegeben. Diese Grenzwerte halten wir strikt ein.
Frage: Wie viel Jod enthalten eure Arame Blätter?
Antwort: Arame-Algen sind ein Naturprodukt. Bei Arame-Algen aus Japan, woher auch die unsere stammt, schwankt der Gehalt im Bereich um ca. 500 µg je Gramm Trockenmasse. Weicht die Arame-Blätter 20 Minuten in Wasser ein, um den Jodgehalt zu reduzieren. Das Wasser anschließend weggießen. Bei einer Portionsgröße von 5 g eingeweichter Blätter entspricht dies einer Aufnahme von 200 µg Jod. Dies sind ca. 133% der Nährstoffbezugswerte (NRV) für die tägliche Zufuhr gemäß Lebensmittelverordnung. Wir empfehlen, Arame Blätter nicht häufiger als 2x pro Woche zu konsumieren.
Frage: Weichen die Blätter in Wasser auf?
Antwort: Nein. Wenn die Blätter ins Wasser gelegt werden, werden sie lediglich weicher. Beim Einweichen vermehren sie ihr Gewicht etwa um den Faktor 6. Die ideale Einweichzeit beträgt etwa 5-10 Minuten.
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