ALGENLADEN BIO Wakame Blätter – 100g

Wie nutze ich die BIO Wakame Blätter in der Küche?

In ganze BIO Wakame Blätter könnt ihr Fleisch, Fisch, Käse, Tofu, Polenta und vieles mehr zum Dünsten einpacken. Die zarten Blätter werden vor dem Trocknen leicht gepresst um Transportvolumen und Verpackung zu sparen. Weicht die praktischen Päckchen von etwa 10g im ganzen ein, um größere Blätter für etwa 2 Portionen einer Gemüsepfanne zu erhalten. Möchtet ihr weniger verwenden, so brecht von dem zusammenhängenden Blättern ein Stückchen ab.

Wakame schmeckt süßlich und gilt als Gemüsealge. Weitere Informationen erhaltet ihr hier.

Unsere BIO Wakame Blätter sind bio-zertifiziert und stammen aus nachhaltiger EU-Landwirtschaft.

Der Algenladen stellt essbare Algen als Gemüse aus dem Meer dem "Land-Gemüse" gleich. Das Unternehmen produziert seit 2017 Rohstoffe und Rezeptmischungen mit Makro- und Mikroalgen für eine frische und ausgewogene Küche.

Häufige Fragen von Kund*innen

Frage: Wie lagere ich die Wakame Blätter am besten?
Antwort: Die Tüte ist wiederverschließbar. Die Wakame Blätter sind kühl und trocken zu lagern. Bitte nicht im Kühlschrank lagern.

Frage: Meine Wakame-Blätter haben manchmal auf der Oberfläche eine weiße Schicht. Woran liegt das?
Antwort: Algen scheiden mit der Zeit Salz, andere Mineralien und Eiweiß in Kristallform ab, die sie im Meer aufgenommen haben. Dies macht sich als weißlicher Belag auf den Blättern bemerkbar und ist ein natürlicher Vorgang. Bei gereiftem Käse oder Schinken gibt es den gleichen Effekt. Manchmal wird dies versehentlich für Schimmel gehalten. Getrocknete Algen sind jedoch in der Regel nicht schimmel-anfällig, außer das Produkt wird auf Grund falscher Lagerung feucht. Die Salzschicht kann vor der Zubereitung mit einem feuchten Tuch abgewischt werden.

Frage: Weichen die Blätter in Wasser auf?
Antwort: Nein. Wenn die Blätter ins Wasser gelegt werden, werden sie lediglich weicher. Beim Einweichen vermehren sie ihr Gewicht etwa um den Faktor 6.

Frage: Wird eure Wakame regelmäßig auf Schadstoffe überprüft?
Antwort: Unsere Zulieferer prüfen jede geerntete Charge auf Jod, Schwermetalle, Toxine und Mikroorganismen. Auch wir lassen Analysen durchführen. Insgesamt setzen wir strengere Grenzwerte an als von den EU-Richtlinien vorgegeben. Diese Grenzwerte halten wir strikt ein.