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Chlorella – die Alge für Müsli, Smoothies und Süßspeisen

Was ist Chlorella?

Chlorella (lat. Chlorella regularis / vulgaris) ist eine Mikroalge. Aber im Vergleich zu Spirulina und AFA-Alge ist sie biologisch gesehen eine Pflanze und keine Bakterie. Sie betreibt Photosynthese und ist daher vom Chlorophyll grün gefärbt. Ihr Eigengeschmack ist „grün“ und grasartig.

Beliebte Produkte

Die Superfood-Algen wie Chlorella, Spirulina und Co. könnt ihr ohne großen Aufwand in eure Ernährung einbauen.

Herkunft und Kultivierung

Diese Alge braucht stehendes Wasser. Daher kommt sie in Süßwasserseen natürlich vor. Bei Temperaturen über 25 °C wächst sie besonders gut. Dies ist vor allem in Mittelamerika, Südostasien, Afrika und Australien der Fall. Sie wird seit über 100 Jahren weltweit kultiviert. Zunächst zu wissenschaftlichen Zwecken, später in Becken oder Röhrensystemen um gezielt Nahrungsergänzungsmittel zu produzieren.

Getrocknetes Pulver

Wofür wird Chlorella in der Küche verwendet?

Die Alge gilt eher als geschmacksneutral. Ihr gebt sie Gerichten vor allem hinzu, um von ihrem gesundheitlichen Nutzen zu profitieren. Die grüne Farbe peppt viele Gerichte zudem optisch auf. Ihr Pulver könnt ihr in Smoothies, Säfte und Süßspeisen einrühren. Ebenso kommt es in Salatdressing zum Einsatz und ist gern gesehener Bestandteil von Algenöl. Auch in den Teig für Pfannkuchen und Algenbrot könnt ihr es einarbeiten. Eine weitere Einsatzmöglichkeit sind Algenlimonade und Chips. Als Granulat könnt ihr sie über Obst und Müsli streuen. Dann habt ihr ähnlich wie bei Nüssen noch einen leicht knusprigen Effekt.

Rezepte mit Chlorella:

Nährwerte von Chlorella

Die Nährstofftabelle bezieht sich auf 100g getrocknete Chlorella. Hierbei handelt es sich um Durchschnittswerte.

Brennwert:	1620 kJ/385 kcal
Fett:	9,0 g
davon gesättigte Fettsäuren:	0,6 g
Kohlenhydrate:	14,8 g
davon Zucker:	0,8 g
Ballaststoffe:	8,2 g
Eiweiß:	57,0 g
Salz	0,1 g